Rosso di Mazara

logo200x200_GamberoRosso-DNAcontrollatoLe origini di Rosso di Mazara risalgono al lontano 1914 quando Pietro Giacalone soprannominato “ Il greco” compro la sua prima barca da pesca. Oggi i nipoti  Paolo e Nicola continuano con passione  l’attività di armatori, ponendo come obiettivi principali della società la rigorosa attenzione alla tracciabilità del prodotto e alla sicurezza alimentare.
Il processo produttivo (cattura, surgelazione e confezionamento) del Gambero rosso del Mediterraneo avviene nell’arco di circa 3 ore e tutto si svolge a bordo dei motopesca, applicando con rigore le procedure di controllo previste dal sistema HACCP.

In tutte queste operazioni l’elevata competenza dell’equipaggio che ha una formazione professionale specifica, conferisce al prodotto standard qualitativi di eccellenza.
Ogni aspetto della produzione prima e della commercializzazione poi viene attentamente vagliato dai consulenti sanitari al fine di garantire non solo il rispetto delle norme ma di identificare il prodotto e mantenere la traccia lungo tutta la filiera.

Le analisi per la certificazione “DNA Controllato” vengono effettuate dalla Piattaforma Genomica del Parco Tecnologico Padano.

PRODOTTI CERTIFICATI DNA CONTROLLATO

Gambero Rosso del Mediterraneo

Il gambero rosso con marchio “DNA CONTROLLATO”  è il  “ Rosso di Mazara “ che viene pescato esclusivamente  nel Mar Mediterraneo e identificato con il lotto di appartenenza che riporta la provenienza, la scadenza e i dati identificativi del prodotto. Rosso di Mazara è l’unico gambero rosso al mondo certificato Friend of the Sea, perché viene pescato  con metodi selettivi che non danneggiano l’habitat marino attraverso un’attenta gestione dei rifiuti e degli scarti.

Lotti certificati
Gambero Rosso del mediterraneo | 2015 | Lotto 25310310515-26
Gambero Rosso del mediterraneo | 2015 | Lotto 11715210715-18
Gambero Rosso del mediterraneo | 2015 | Lotto 1171517112015-27
Gambero Rosso del mediterraneo | 2016 | Lotto 11715071016
Gambero Rosso del mediterraneo | 2017 | Lotto 11715140417-7

linee

CONTATTI

Sede: Via Mario Fani 35 - 91026 Mazara del Vallo (TP)
Uff: + 39 0923 654110
Cell: +39 389 5587224
Sito: www.rossodimazara.com
Mail: info@rossodimazara.com
Facebook:  rosso di mazara